Blog Hildegarde

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Céréale de la grande famille des blés, l'épeautre est connu depuis la très haute antiquité. L'épeautre est originaire du Proche Orient (Nord de l'Iran) où ont été mises en culture en premier les céréales de cette famille.

Plusieurs courants ont diffusé l'épeautre en Europe occidentale entre -8000 et -5000 environ.

L'épeautre présente les caractéristiques suivantes :

Agronomie :

facilité de culture, il pousse pratiquement tout seul sur des terrains très pauvres (ce qui explique sa présence géographique au P.O.) grâce à des racines profondes.

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C'est le Dr Hertzka qui a retrouvé la recette du "vin du cœur" (en Allemand "Herzwein")

10 tiges de persil

1 cuillère de vinaigre de vin

1 litre de vin blanc

Faire cuire environ 10mn

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